Preguntes freqüents sobre Plat0
Respostes breus sobre l'eina de la Fundació Espigoladors per reduir el malbaratament alimentari als menjadors escolars.
Què és Plat0?
Plat0 és una eina digital impulsada per la Fundació Espigoladors que ajuda les escoles a quantificar, analitzar i reduir el malbaratament alimentari del menjador escolar. Converteix les dades recollides a cuina i a menjador en indicadors, gràfiques i recomanacions fàcils d'entendre.
A qui s'adreça Plat0?
A escoles amb servei de menjador: equips de direcció, personal de cuina i de menjador, monitoratge, professorat i empreses de restauració col·lectiva que hi col·laboren. Cada escola té el seu propi panell amb accés privat.
Com es mesura el malbaratament alimentari amb Plat0?
Durant les setmanes de quantificació de cada trimestre, l'escola pesa i registra els aliments servits i els que es llencen, separant cuina i menjador, per ingredient i per causa. Plat0 agrega aquestes dades i en mostra l'evolució al llarg del curs.
Què és l'índex de malbaratament?
És el percentatge de menjar servit que acaba llençat al menjador: quilos malbaratats al menjador dividits pels quilos totals servits, multiplicat per 100. El total servit es calcula a partir de la ració individual i del nombre de menús servits. El malbaratament de cuina es mostra en quilos.
Com calcula Plat0 l'impacte ambiental?
Plat0 tradueix els quilos d'aliments malbaratats en emissions de CO₂ equivalent, consum d'aigua (m³) i ocupació de sòl (ha), fent servir factors de referència del Centre Comú de Recerca de la Comissió Europea (JRC) i de la FAO. També ho expressa amb equivalències quotidianes perquè sigui fàcil de comunicar.
Com ajuda Plat0 a complir la Llei 3/2020?
La Llei 3/2020 de prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris de Catalunya demana mesurar el malbaratament i aplicar mesures per reduir-lo. Plat0 ofereix un sistema de mesura homogeni, l'historial de dades, el seguiment de les intervencions i un informe en PDF que serveix per documentar la feina feta.
Què són les intervencions?
Són les accions que l'escola posa en marxa per reduir el malbaratament, com ajustar racions, revisar menús o fer activitats pedagògiques amb l'alumnat. Plat0 suggereix intervencions a partir de les dades i permet comparar els resultats abans i després d'aplicar-les.
Quins recursos educatius ofereix Plat0?
Una biblioteca amb guies, documents i vídeos per treballar la reducció del malbaratament alimentari a l'escola, tant amb l'equip del menjador com a l'aula.
Puc compartir els resultats de la meva escola?
Sí. Cada escola pot generar un informe en PDF, exportar les seves dades i, si ho vol, publicar un panell públic amb els seus indicadors per compartir-lo amb famílies i comunitat educativa.
Les dades de l'escola són privades?
Sí. Cada usuari només veu les dades de la seva escola, i el panell públic només mostra dades agregades que l'escola decideix compartir. El tractament de dades segueix el Reglament General de Protecció de Dades (RGPD), amb la Fundació Espigoladors com a responsable.
Com pot participar la meva escola?
Des de la pàgina d'inici de plat0.org es pot enviar una sol·licitud d'alta. La Fundació Espigoladors revisa la sol·licitud i, un cop acceptada, crea els accessos de l'escola.
Vols que la teva escola participi?
Anar a l'inici